Tavada Balık Nasıl Pişirilir?

Balık tava yaparken şu malzemeleri kullanıyoruz;

  • Buğday veya mısır unu
  • Karabiber
  • Tuz
  • Başları çıkartılıp, başları ayıklanmış 1 kilo istavrit
  • 750 ml. zeytinyağı

Şimdi önce unu eleyerek işlemimize başlıyoruz. Buğday ununu eleyin içine koyuyoruz. Toplanmasını engellemek için unu güzelce eliyoruz (toplanması balığı lezzetini kötü yapar)
Ayrıca tuz ve karabiberide unun içine ilave ediniz.
Sonra da bütün malzemeyi karıştırınız.
Ardından balıkları unun içerisine koyup karıştarmaya başlayacağız
(Balıkların suyunun süzülüp, bir süre bekletilmesi gerekiyor)
Balığı iyice una bulayın ve iyice silkeledikden sonra, buladığınız balığı bir tepsiye ayırın.
Yağımızı koyduk, yüksek ateşte kızgınlaşmasını bekliyoruz. Yağın kızartmada istediğiniz kıvama gelmesi çok önemli bunu anlamak için tavaya küçük bir ekmek atın. Ekmeğin kenarı hareket etmeye başladı ise, kıvama gelmiş demektir.
Şimdi geldik balıkları kızarmaya; balıkları tepsiye rahat bir şekilde hareket ettirecek şekilde yavaşca yağı soğutmadan yerleştiriniz.
Balıkların bir yüzü altın sarısı rengini aldıkdan sonra diğer tarafına çeviriniz.
Balığın her tarafı kızardıkdan sonra peçete ya da kağıt havlu olan bir tabağa fazla yağlarını süzerek alın.
Servis etmek için aldığınız balığın özellikle sıcak yenmesi lezzet açısından önemlidir.
Roka balığa yakışan bir sebzedir. Nar taneleri ve domatesle yapılmış bir salata ile ikram edebilirsiniz. Afiyet Olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir