Kategori arşivi: Yemek Tarifleri

En Güzel Yemek Tarifleri

Kayısı Reçeli Tarifi

KAYISI REÇELİ

 

Yaz aylarının en sevilen meyvelerinden kayısının nefismi nefis reçelinin tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle, afiyet olsun her gününüz reçel tadında, yaz sıcaklığında, mutlu huzurlu olsun…

 

Malzemeler

 

Ölçümüz 1 kg kayısı için, 1 kg şekerdir… Kayısının miktarını ne kadar arttırırsak şekerimizide ona göre orantılı artırıyoruz

Yarım limonun suyu ve yarım çay bardağından azıcık fazla su

Yapılışı

Kayısılarımızı küp küp yada istenilen bir biçimde doğrayıp, tozşekeri üzerine döküp 1 gece tencerede bekletiyoruz. Ertesi gün üzerine suyunu ekleyip kaynatıyoruz.Pişmeye yakın limonunu ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz.. Vee reçelimiz hazır  afiyet olsun..

Bu arada dilersek içine karanfilde koyabiliriz vede kayısı çekirdeklerinin iç bademlerini kabuklarını soyduktan sonra 1 kg ya 7-8 tane kadar ekleyebiliriz..Bademleri ve karanfili reçel kıvamına geldikten sonra ekliyoruz.

 

Editör: Esna ULMAN

Evde Böğürtlen Reçeli Yapımı

BÖĞÜRTLEN REÇELİ

Yazın gelişi ailecek çıkılacak pikniklerinde habercisidir… Hani yemişizdir yemekleri ve dolaşıyoruzdur.. Birimizin gözüne çarpar o kıpkırmızı güzelliğiyle böğürtlen, dalından koparıp yemeside bir başka olur; ama ben bugün daha leziz bir halini paylaşmak istiyorum sizlerle

BÖĞÜRTLEN REÇELİ

toplayabildiğimiz kadar böğütlenlerimizi üzerini geçecek kadar toz şeker ekleyip 1 bardak kadar soğuk su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz, kıvamını aldınca yarım limondan biraz daha az limon suyu ekleyip bir taşım daha kaynamaya bırakıyoruz… İşte bu kadar basit bu müthiş lezzet.

Afiyet olsun

Editör: Esna ULMAN

Evde Ekmek Yapmanın Püf Noktaları

EKMEK YAPARKEN…

Sıcacık bir yaz sabahı mis gibi sıcasık ekmek kokusuyla uyanmak Kimse hayır diyemez buna değilmi.. Bugün ekmek yapmanın bazı püf noktalarından bahsedeceğim… Şimdiden afiyet olsun…

– Mayayı erittiğiniz süt yada

Su mutlaka oda sıcaklığından daha ılık olmalı, çok sıcak veya çok soğuk malzeme mayanın kıvam ve tadını bozar…

– Mayayı erittiğiniz su veya süte muhakkak tozşeker karıştırarak iyice yoğurun

– Mayayı erittiğiniz su veya sütün üzerinde hafif köpük oluştuğunda mayanızın hazır olduğunu anlarsınız

– Hamuru hazırlarken önce tuz ve unu sonra diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun

– Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini hava geçiren bir bez yada tülbentle örterek ılık ortamda 1 saat dinlendirin.

– Mayalandırdığınız hamuru ikinci kez yoğurarak yağlanmış fırın tepsisşne alarak en az yarım saat daha mayalandırmaya bırakın

– Mayalandırmayı hızlandırmak için fırını çok ılık ısıda bekletebilirsiniz

– Ekmek pişerken fırının kapağı kesinlikle açılmamalı

– Somun şeklini vermek için ellerinizi ıslatın ve üzerine bir bıçakla çizgi şekli verin

Evde Mısır Ekmeği Tarifi

MISIR EKMEĞİ

Malzemeler

1 yumurta
1 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı mısır unu
yarım su bardağı un
1 pk kabartma tozu
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı,

Yumurta, şeker, tuz, süt, sıvıyağ derin bir kapta çırpılır; üzerine mısır unu ve normal un eklenir. Sert bir hamur elde edene dek yoğurulur. üzerine sıcak su ekleyip yoğurmaya devam edilir. ekmek yağlanmış tepsiye yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır. 70 derecede 45 dk pişirilir.

Yazar: Esna ULMAN

Ev Yapımı Doğal Tam buğday Ekmeği

EV YAPIMI TAM BUĞDAY EKMEĞİ

Malzemeler

Yarım kg buğday unu
Yarım su bardağı kepek
1 paket instan maya(11 gr)
2 çay bardağı ılık süt
1 çay kaşığı toz şeker ve tuz

üzerine 1 çorba kaşığı susam

Yapılışı

Kepek, un bir kapta harmanlanır üzerine diğer malzemeler kelenip yoğurulur. Ekmek şekli verildikten sonra yağlı fırın kağıdına yada yağlanmış tepsiye yerleştirilip üzerine susam serpilir. bezle örtülüp 15-20 dk mayalandırılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.